甘さ際立つ有望品種

糖度が高い大型の中生の赤なし。比較的に日持ちがするため、贈答にも好まれている。
「豊水」の後継として長野県南信農業試験場で生まれた「越後」と「新水」の交配種。名前の由来は、南信試験場の「南」と新水の「水」から名づけられた。
果重は豊水とほぼ同じくらいで、350～400g。大玉になり、中には500g近くなるものもある。皮がやわらかいため、袋をかけて栽培される。形状は少しボコボコした感じがあるが、果肉の色は雪を思わせる白さで、カットの見た目がよい。糖度は14～15度ほどになり、甘みが強く、酸味が少ない。またやわらかくジューシーさも特徴。貯蔵期間は2週間くらいで「幸水」や「豊水」と比べて日持ちする。出回りは10月で、幸水、豊水に次いでリレー販売も可能。長野県での生産が多い。

改訂9版　野菜と果物の品目ガイド

• ※大阪市市況情報地図情報における野菜と果物の写真並びに本ページは、大阪市中央卸売市場が株式会社農経新聞社の著作権の利用許諾を受けて複製し、公衆送信を行っております。
• ※本ページの内容の私的利用を除く、無断での複製（印刷・コピー等）・転載・出版・配布（無償を含む）は、書籍発行・発売元で著作権者の株式会社　農経新聞社の著作権の侵害となります。一部引用する場合は、必ず｢出典　改訂9版　野菜と果物の品目ガイド｣と明記して下さい。
• ※ただし、ＰＯＰの例は売場や企画書などでご自由に参考にできるものとし、出典の記載も不要です。
• ※出典の書籍に、万一、誤植・誤記などがあった場合には修正箇所を株式会社　農経新聞社ウエブサイト（http://www.nokei.jp）で掲載しております。