シャリシャリ食感の秋の定番。糖度や産地表示で差別化を！
水分が豊富でみずみずしくさわやかな甘さがあり、古くから日本で親しまれている。出回りは7月～12月、最盛期は8月～10月。貯蔵性がよい品種も多く、3月頃まで出回る。ただし、果肉がやわらかめで傷みやすい面も持ち合わせているため、取り扱いには注意を払い、早期販売を心がけたほうがよい。品種は大きく分けて二つ。二十世紀に代表される皮が黄緑色の青なしと、幸水、豊水に代表される皮が褐色の赤なしがある。また時期によっても品種が分けられており、7月からの早生種には幸水、9月の中生種では、豊水、二十世紀、10月からの晩生では新高、新興などがある。
市場シェアと出回り時期
鮮度の見分け方
- 左右の形が整っているもの
- 果皮の色が、花落ちまで回っているもの
- ずっしりと重みのあるもの
- 皮に傷がないもの
- 軸がしっかりとしていて果皮に色ムラがないもの
Q&A
| Q | 輪切りにしたところ、中心部が褐変していた。これは病気？ |
|---|---|
| A. 蜜症と呼ばれる現象で、蜜がたまりやすい品種のなし（豊水など）に見られる。この蜜の部分は褐変しやすく、日持ちも悪いが、傷んだ所を取り除けば食べることができる。 |
【品種紹介】
『甘くやわらかいジャンボなし』
【新興】超大型の赤なし。歯ごたえはやややわらかめで、果汁も多い。9月～10月
『ほのかな甘さの埼玉オリジナル』
【彩玉（さいぎょく）】埼玉県のオリジナル品種。大果で果汁が多く、香りもよい。8月下旬～9月上旬
『驚くほどの果汁と甘さ。人気高まる新品種』
【秋麗（しゅうれい）】2003年に品種登録された新品種。糖度が高く香りもよいことから人気が高まっている
『昔懐かしい硬めの歯ごたえ』
【長十郎】昭和初期に関東で栽培が多かった赤なしの代表。8月下旬～9月上旬
『繊細な甘さ！歯ごたえサクサク』
【愛宕】甘くみずみずしく、平均1㎏にもなる大果の赤なし。日持ちもよい。11月中～下旬
『しっかりした甘み。美形の青なし』
【なつしずく】円形で形がよく、甘みが強めの青なし。施設栽培もあり、7月頃～8月末
『食感なめらか。甘さも上品』
【王秋】果形が縦長。やや酸味があり、果肉はやわらかい。日持ちもよい。10月中旬～11月中旬
『りんごのような甘みとさわやかな香り』
【かおり】大果の青なし。さわやかな香りが特徴。9月下旬～10月中旬。神奈川県が主産地
『海外でも人気！ビックでジューシー』
【にっこり】栃木県が育成した、通常の約2倍もある大玉。甘くジューシー。11月上～中旬
『季節はずれのシャキッと梨はいかが？』
【韓国なし】韓国語では、なしは「ペ」と呼ばれ、赤なしの栽培が多い。品種は新高など。春先まで販売
出典
改訂9版 野菜と果物の品目ガイド
| 発行・発売 | 株式会社 農経新聞社 |
|---|---|
| 写真撮影 | 株式会社 スタジオアトム |
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