属性：バラ科サクラ属
女性にうれしい鉄分豊富！
さわやかな青い香りと甘さ。果肉はやや硬め。ドライフルーツに適した種類がプルーンと呼ばれている。ドライでは種抜きと種ありの両方があり、欧米では菓子だけでなく肉料理などにも使われる。出回り時期は8月～9月。
POPはコレ！
- 皮ごとガブリ！丸ごと食べて！
- 晩夏の今だけ！生プルーン
鮮度の見分け方
- 皮に傷がなく、ハリがあるもの
- 白い果粉（ブルーム）が出ているもの
ONE POINTアドバイス
- 国産は旬の季節商材として扱う。
- ドライを肉の煮込み料理に入れると、肉をパサパサにしない効果があるといわれている。
食べ方のアドバイス
- 皮ごと調理する時は、皮に小さな切れ目を入れておくと破裂しにくい。
- 皮ごと千切りにして、大根サラダに入れてもよい。
【品種紹介】
【ドライプルーン】栄養価は生に比べてミネラルが多い。米・カリフォルニア産がほとんど
出典
改訂9版 野菜と果物の品目ガイド
| 発行・発売 | 株式会社 農経新聞社 |
|---|---|
| 写真撮影 | 株式会社 スタジオアトム |
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