属性：バラ科リンゴ属
青りんごの王様。香り高くジューシー！
果皮は黄緑色で地肌にそばかすのような粗い果点が入る。外観から「そばかす美人」とも呼ばれる。果重は250～300gほどで果形は卵型。独特の芳香があり、ジューシーでシャキシャキとした歯ごたえをもつ。加えて酸味が少なく優しい甘みがあり、近年の消費者の好みに合っていることから晩生種として消費は定着している。さらに無袋栽培に適した品種のため、生産者にとっても比較的生産しやすく栽培もそれほど減っていない。収穫時期は、東北北部で10月下旬～11月上旬、長野では10月中旬頃。出回り時期は、11月～翌3月。貯蔵性はよい方で2月頃まで可能。福島県伊達郡の大槻只之助氏が育成した品種で「ゴールデンデリシャス」と「印度」の交雑実生品種。「りんごの王様」の意味を込め1952年に命名された。
POPはコレ！
- 黄りんごの代表。黄色くなったら食べごろ
- 花のような香り。酸味が少なく人気
市場シェアと出回り時期
鮮度の見分け方
- 全体に黄色のもの
- 花落ちの部分に青味が残るものは渋みがある
- サビが出たもの
- よい香りがするもの
最適な保存条件
温度0℃、湿度85～90％。産地では貯蔵用として、やや未熟なものを収穫して冷蔵するので、3～4か月の貯蔵が可能である。市場出荷品は一般に完熟品のため、15～20℃で保存期間は10～14日である。店舗での販売は5～10℃の低温で管理する。家庭での保存は、ビニール袋に入れて口を閉じ野菜室へ。
売場づくりのポイント
- 主力のふじと時期が重なるが、色や香りが違い、引き立て合うので、両方そろえるとよい。
食べ方のアドバイス
- 赤いリンゴが多い中、皮の色目が特徴的なので、皮も残すようにカットすると盛り付けの彩りがきれいになる。
- 芳香もあり酸味が少ないので、小さい子供にも好まれる。
ジュースなどにしてもよい。
出典
改訂9版 野菜と果物の品目ガイド
| 発行・発売 | 株式会社 農経新聞社 |
|---|---|
| 写真撮影 | 株式会社 スタジオアトム |
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