属性：カキノキ科カキノキ属
早期に出回る種なし柿
奈良県で発見された「平核無」の枝変わり。やわらかくジューシーで、「平核無」よりもやや大きくなるほか、平核無より熟期が2週間ほど早く、ハウス栽培などにより7月～11月上旬まで出回る主力品種。渋味は少なく、脱渋も容易。
POPはコレ！
- いち早く秋の味！種無しで食べやすい！
- 夏にさっぱり「柿なます」
ONE POINTアドバイス
- 夏に出回るので、冷たくして食べるのもよい。
- 種がないためカットしやすく、だいこんなますなどにも向く。
食べ方のアドバイス
- 熟した刀根柿を冷凍するとシャーベットのようになる。食べる前に上部を切り取り、好みのやわらかさになるまで解凍して食べるのがおすすめ。
出典
改訂9版 野菜と果物の品目ガイド
| 発行・発売 | 株式会社 農経新聞社 |
|---|---|
| 写真撮影 | 株式会社 スタジオアトム |
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