【亀戸大根】茎が白く、きめ細かい肌と肉質が特徴。生では辛みが強いため煮物、漬物にされる。江戸東京野菜のひとつで、出回りは10月中旬～翌4月中旬

【練馬大根】東京の練馬で栽培されている江戸東京野菜。80cmほどになる大型のだいこんで、主にたくあん漬けにされている。出回りは11月～翌1月

【大蔵大根】江戸東京野菜のひとつ。もともと世田谷区の大蔵で栽培されていたもの。筒型で太さが均一で、煮崩れしにくいため、おでんなどの煮物に。11月上旬～12月下旬

【紅しぐれ】太く短い姿でグラデーションのある紫色が特徴。身の中心もやや紫がかる。この紫はポリフェノールの一種で、酢に漬けると赤に変化する

【紅化粧】皮は真っ赤だが、中は白い。20～25cmほどの中型のだいこん。辛みが少なめで、水分が多く歯ごたえがよい。サラダなどに生で利用される

【青味大根】絶滅した「群大根」の変種。直径1cm、長さ12cmほどの小型のだいこん。京都では葉も青みに使うためこの名がついた。出回りは11月～翌1月

【三浦大根】神奈川県三浦半島特産。中太りの大型のだいこんで、市場には年末の一時期しか流通しない。煮物やなますなどに利用される

【レディーサラダ】辛みが弱く繊維質がやわらかいため、サラダなどに利用される。三浦だいこんと海外の品種のかけ合わせで、神奈川県三浦市で多く栽培される

【紅芯大根】中国原産。水分が多く甘みが強い。生で食されるほか、カービングなどで皮ごと加工しやすいため、料理の飾りなどにも利用される

【からす大根】ヨーロッパ原産の黒だいこん。黒い皮と対照的に身は真っ白。加熱すると甘くなり、ややホクホクとした食感になる。炒め物や煮込み料理に

【辛味大根】地方品種が多く存在し、白色のほか、赤や紫色のものもあるが、共通の特徴は短く辛みが強いこと。そばの薬味などにすりおろして利用される

【ねずみ大根】根が長くしもぶくれの姿がねずみの後ろ姿に似ていることから。辛味が強く、おろしても水分が出にくいため、そばやうどんの薬味に使われる

【桜島大根】鹿児島県で栽培される大型の丸だいこん。通常6kg前後だが10kgを超えるものも多く、世界最大といわれる。出回りは12月～翌2月。煮物や漬物に