せり | 大阪市中央卸売市場

属性：セリ科セリ属

メジャーな春の七草。鍋やおひたしに使いやすい。

さわやかな香りと歯ごたえが特徴。春の七草として古くから日本人に親しまれ、季節を告げる野菜として、一定の消費がある。品種としては島根みどりなどが主流であるが、在来種も多く、栽培方法も畑栽培や水田栽培など多様。

0～5℃で保存。家庭では、乾燥しないように根を濡れた新聞紙やキッチンペーパーで包み、ビニールに入れて冷蔵庫の野菜室へ。

鉄は赤血球のヘモグロビンの成分。鉄は体に吸収されにくく、足りないと鉄欠乏性貧血になる。鉄欠乏性貧血は成長期の女性や妊産婦に多い。

炒め物／鍋物／おひたし／雑煮／茶碗蒸し

発行・発売	株式会社　農経新聞社
写真撮影	株式会社　スタジオアトム

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