万願寺とうがらし

属性：ナス科トウガラシ属
万願寺とうがらし

人気上昇！大きな甘とう

肉厚でやわらかく甘みがある。全長15cm程で、伏見とうがらしと大型とうがらしのカリフォルニアワンダーの交雑種。種が少なく食べやすいため近年、人気が高い。出回りは5月上旬～8月下旬。旬は6月中旬～8月中旬である。

POPはコレ！

  • キングサイズで甘くてやわらか
  • さっと炒めて京風おばんざい

鮮度の見分け方

  • 肉厚で色が濃く、黒ずんでいないもの
  • 皮にしわがなく、表面にツヤがあるもの

ONE POINTアドバイス

  • 基本的に甘い品種であるが、まれに辛いものがある。辛さを避けたい場合は白いワタを除く。

下ごしらえのポイント

  • 種も食べられるが、気になる場合は盛り付ける面の裏側に切れ目を入れて種を取り除くとよい。

★オススメ料理

煮物／焼き物／揚げ物

出典

改訂9版　野菜と果物の品目ガイド

発行・発売　　 株式会社　農経新聞社
写真撮影株式会社　スタジオアトム
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