中央卸売市場は、毎日の生活に欠くことのできない水産物・青果物・食肉などの生鮮食料品等を販売するために、国（農林水産大臣）の認定を受けて開設するものであり、生鮮食料品等の円滑な流通を確保するための卸売の拠点となっています。
詳しくは、下記のページをご覧ください。

• 「卸売市場のはたらき」
• 「中央卸売市場（ちゅうおうおろしうりしじょう）ってなあに？」（キッズページ）
• 「市場の風景」