属性：ウリ科キュウリ属
煮物にできる極太きゅうり
昔懐かしいほろ苦さが特徴。大型のきゅうりで、長さ22～27㎝、直径6～７㎝、重さ500～800ｇが一般的だが、1㎏を超えるものも出回る。時期は4月上旬～11月下旬。金沢では煮物に使われることが多いが、最近は生食も増えている。
POPはコレ！
- びっくり！煮物にきゅうり
- これぞ昔のきゅうりの味！
鮮度の見分け方
- 緑色が濃く、太さが均一なもの
- イボがしっかりと付いており、ハリがあるもの
- ずっしりとしてみずみずしいもの
ONE POINTアドバイス
- 冷蔵庫の保存が基本だが、直接冷気が当たらないように気をつける。
下ごしらえのポイント
- 皮をむき、種をくりぬいてから使う。
- 金沢では煮て、肉そぼろのあんかけで食される。
★オススメ料理
煮物／スープ／サラダ／酢の物
出典
改訂9版 野菜と果物の品目ガイド
| 発行・発売 | 株式会社 農経新聞社 |
|---|---|
| 写真撮影 | 株式会社 スタジオアトム |
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