市場の取引に関する情報

卸売市場以外の流通(いわゆる「市場外流通」)の価格を知りたいのですが、どこで把握していますか?

市場外流通とは、卸売市場を通さない取引(売り手である生産者や輸入業者と、買い手である小売業者・外食事業者・消費者の取引)のため、大阪市中央卸売市場では把握することができません。 品目や流通ルートなどにより、価格を把握して…

大阪市内で消費する魚・野菜・果実・肉のうち、卸売市場を通る割合はどのくらいですか?

そのような割合を「卸売市場経由率」といいますが、大阪市における卸売市場経由率については調査が行われていないため不明です。 全国の卸売市場経由率については、農林水産省(食品流通課卸売市場室)が推計を行っています。(卸売市場…